Es un plato típico que se prepara en los meses de marzo – mayo, meses en la que abunda el choclo y las habas. Su preparación consiste en cavar un hoyo y con piedras darle una forma circular para que posteriormente ser calentado por 2 horas aproximadamente. 

Mientras que el horno esta calentándose, se lavan las papas, las habas, se pasa a preparar la humita del maíz molido debidamente preparado con canela, azúcar, huevos, aceite y pasas para luego darles forma en la panca del choclo, y con un día de anticipación se prepara las carnes de cordero, pollo, cuy y chancho untadas con el aderezo hecha a base  de culantro molido o ají colorado, comino y pimienta, ajos, aceite y orégano molido para luego dejarlos macerar toda la noche para que tenga un gusto especial.

Cuando las piedras del horno estén mostrando un color rojizo se saca las piedras a los costados y se coloca algunas en la base; luego se le hecha en primer lugar las habas, luego se le hecha una capa de piedras calientes luego las carnes, y se pone otra capa de piedras y se le hecha las humitas y por ultimo en una ultima capa de piedras las papas para luego taparlos se le puede echar la alfalfa, mar-maquilla o las hojas de layan. Son estas hiervas que le darán un sabor especial a la pacha-manca y por ultimo se les tapa con la tierra por una hora aproximadamente. Se sirve acompañado del japchi u otro tipo de ají.

Es un plato típico que se prepara en los meses de marzo, abril y mayo(temporada de la calabaza) y su preparación consiste en sancochar  la calabaza con las arvejas, habas verde peladas, y la papa amarilla cortadas en cuatro, antes de retirarlo del fuego se le agrega queso cortado en cuadraditos o molido según el gusto del paladar, al igual que su leche de vaca fermentado. Este plato se sirve acompañado de su papa yanuy, para así disfrutar de un rico paladar.

Es un plato típico que se prepara los meses de julio, agosto y setiembre. o en algunas festividades en donde se prepara pan en el horno durante el día, en donde a la calabaza se pone después de preparar el pan, lo cual permitirá que toda la noche se cocine hasta lograr su sabor especial.

Es un plato típico que se prepara en toda las épocas del año en fiestas patronales, fiestas costumbristas, y fiestas familiares.

 La preparación consiste en sancochar el maíz pelado con diversas carnes como de  res, cordero, la cabeza de cordero y el cuero del chancho por un lapso de 10 horas aproximadamente. Se sirve acompañado con un aderezo preparado con cebolla y panca, al final se le rosea cebollita china y perejil picado.

 Es un plato que se prepara con el trigo pelado. Su preparación consiste en disolver el trigo pelado en el agua tibia para luego sacar la espuma que queda en la superficie luego agregarle arveja remojada, haba remojada  y pelada, fréjol remojado, su cuchiccara o charqui y dejarla por un lapso de unas 3 horas. Ya todo listo se sirve acompañado de su culantro y hierbabuena picadito, siempre con su canchita de maíz.

Este plato esta preparado a base del yuyo y su preparación consiste en sancochar el yuyo con ceniza para depurar su sabor amargo, luego prepararlo debidamente cortado y lavado para luego ser escurrido  y aplastado en forma circular. Aparte en una olla se prepara un aderezo con  ajos, cebolla, y su infaltable manteca de chancho, luego se le agrega la cantidad necesaria de agua y cuando este hirviendo se le agrega el yuyo y la papa sancochada bien pelada. Se sirve acompañado de cancha y su ajísito al gusto

Es un plato típico que se prepara en semana santa, plato que acompaña a la sopa de calabaza  y a la mazamorra de durazno. Su preparación consiste en sancochar las arvejas y la papa por separado. En un aderezo con ajos y cebolla se le agrega las arvejas ya sancochadas y aplastadas al igual que la papa se le deja hervir por 10 minutos hasta que suelte el jugo. Se sirve acompañado de arroz.

Es un plato que se prepara a base del trigo pelado. Su preparación consiste en sancochar el trigo  y el cuchi jara (el cuero del chancho) en abundante agua y cuando ya este cocido se le agrega las papas cortadas posteriormente se le agrega ya para sacarlos del fuego el ad erezo hecho de ajos, cebolla con ají panca o palillo para que el den un color y un buen sabor. Se sirve roseando hierba buena picada y acompañado con el mote y ají al gusto.